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因獨特氣候與地理環境,台灣茶種類豐富多元,綠茶、紅茶,皆有不俗的風味表現,其中代表福爾摩沙征服海外朋友的台灣烏龍茶,依發酵與烘焙程度的輕重,更是發展出多元且各具特色的烏龍茶品。台灣茶特色鮮明,品質優良,作為禮盒或伴手禮,皆能代表另一種台灣最美的風景。其中台灣盛行的手搖飲料店,也有許多以台灣茶(紅茶 烏龍茶)為基底,加以佐料(水果 珍珠)或牛奶,而製成人氣飲品,享譽海內外。特別是台灣茶奶茶已然是一種流行與健康的平衡指標!
2019年接近尾聲,各大年度排行榜也紛紛出爐,不管是「最愛飲料店」或者「最好喝手搖飲」票選,走到哪就是要喝到哪的獨特台灣文化,時下年輕人每個人都有專屬於自己的口袋名單。然而提及烏龍茶,除了常見的烏龍茶知識外,這次和大家分享4個關於烏龍茶有趣的問題與想法討論。
關於烏龍茶的有趣Q & A:Q1.一樣克數為什麼大小不同? Q2.今年的烏龍茶為什麼喝起來沒辦法像上次一模一樣? Q3.手搖店的烏龍茶好好喝? Q4.為什麼感覺喝烏龍茶的普遍年長?
你心中有答案嗎?
Q1.一樣克數為什麼大小不同?
這是有趣的小知識。為什麼烏龍茶一樣克數,外觀大小卻不同呢?
首先烏龍茶因為製茶工藝的不同,分為「球狀」與「條索狀」兩種不一樣的茶葉外型。
「條索狀」茶葉因外型條索的關係,較為蓬鬆,在包裝上多半不會以「真空」包裝,怕壓碎葉片影響口感;「球狀」茶葉顧名思義則較為扎實,於是在真空包裝的狀態之下,即使與「條索狀」的克數相同,在外觀下也會有大小不同的視覺差異。
Q2.今年的烏龍茶為什麼喝起來沒辦法像上次一模一樣?
烏龍茶像葡萄酒。氣候是最主要因素,茶葉也是靠天吃飯的產業,每年氣候不同,茶葉品質也會不同。
縮減時程至每季,甚至是同一季採製的茶,第一天、第二天、第三天的茶葉在香氣與滋味上皆會有所差距,即使差距很小。
即使製茶師傅、製茶工藝相同,每季茶不同天採製受當日天氣影響風味就會不同,就像葡萄酒一樣,每個地區、每個品種、每個年份都不盡相同,每一瓶酒都是獨特的,不同天採製的烏龍茶都是獨特的。
Q3.手搖店的烏龍茶好好喝?
在台灣,手搖飲品的普及,成為一種獨特的飲食文化。其中珍珠奶茶、水果茶、黑糖奶茶、芋頭牛奶等等都是人氣必點的飲品,然而台灣人最愛的「10大手搖杯」排名出爐,無糖或微糖的茶類飲料的接受度更高,可想而知烏龍茶、紅茶或者綠茶,在太多醣類添加的現代飲食裡,有著不可忽視的存在地位。可惜的是,攤開各家手搖飲店的Menu,以烏龍茶類而言,很難品飲到多元且優質的烏龍好茶。
其中原因有許多,可能因為店家成本考量,抑或認為年輕人接受度不高?畢竟無添加的高山烏龍,對於長期嗜甜的年輕朋友而言,絕對會顯得過於平淡。
下次若有機會可以挑戰無糖的烏龍茶飲,在沒有珍珠、椰果或水果片的點綴之下,茶的苦與澀,將更容易分辨出來。而手搖店家的茶葉好壞與否,在無添加的天然狀態裡可以一探究竟!
Q4.為什麼感覺喝烏龍茶的普遍年長?
烏龍茶不像咖啡,烏龍茶不是一個熱鬧的產業。
心境不同,越細微的茶品,越需要靜下心來品飲,而其中越細緻的風味,少了浮躁的喧嘩,方能品出箇中滋味。
詢問身邊年輕的朋友,對烏龍茶種類的認識普遍不多,會接觸到烏龍茶品,也是因為某幾家手搖飲有販售相關的茶品項,
也許礙於成本問題,皆是低海拔的烏龍茶品居多,例如四季春或者鐵觀音,是最常見的飲料店茶類基底,
四季春與鐵觀音也是特色鮮明的烏龍茶,不過茶葉品質參差不齊,確實也是一分錢一分貨,優質的好茶成本高昂,
因為如此,受年輕人歡迎的手搖飲店,選擇成本相對實惠的茶品項;結果是年輕人對烏龍茶始終無法真正深入且全面的認識。
期待未來有更多飲料品牌翻轉烏龍茶形象,並在成本控管得宜的情況下,推廣優質的台灣烏龍茶飲!
不禁試想 : 也許不是年輕人不愛喝烏龍茶,而是我們始終沒有提供一個更好的連結點給年輕人呢?