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傳承烏龍茶的美好

▬▬▬▬《烏龍茶沖泡方法》▬▬▬▬

 

烏龍茶要泡得好喝，重點其實是 茶水比例、水溫、時間。不同烏龍茶差很多，但可以先用這個「萬用版」：

日常最好上手的泡法

  • 茶葉：5–7 克
  • 水量：300 ml
  • 水溫：90–95°C
  • 第一泡：約 40–60 秒
  • 第二泡：約 30–40 秒
  • 之後：每泡增加約 10–20 秒

如果是台灣常見的 高山烏龍、清香型烏龍，我會推薦：

茶葉 6g＋水 300ml＋約 90°C，第一泡 50 秒

這樣比較容易泡出清甜、花香，又不容易苦澀。

 

如果用「功夫茶」泡法

想喝到更細緻的香氣，可以用 150 ml 小壺／蓋碗＋6–8g 茶葉：

  1. 先用熱水溫壺。
  2. 放入茶葉。
  3. 注入約 90–95°C 熱水。
  4. 第一泡約 20–30 秒。
  5. 後面逐泡增加時間。
  6. 通常可以泡 5–8 泡以上。

 

不同烏龍茶怎麼調？

茶類 水溫 第一泡建議
清香高山烏龍 85–90°C 40–60 秒
文山包種 85–90°C 40–60 秒
鐵觀音 90–95°C 40–60 秒
凍頂烏龍 90–95°C 40–60 秒
東方美人 85–90°C 60–90 秒
熟香／焙火烏龍 95–100°C 40–60 秒

一個很實用的原則：泡出來苦澀 → 降低水溫或縮短時間；味道太淡 → 提高水溫、增加茶量或延長時間。

 

清友明心茶品沖泡建議

袋茶： 3 Steps

[ Hot熱泡 ]

\ Step1 /  放入1個三角立體袋茶包。

\ Step2 /  注入250ml的沸水(半球狀茶葉95-100度C/條索狀茶葉85-95度C)。

\ Step 3 /  等待原片茶葉舒展開來，約待3至5分鐘水溫降低至適口溫度，即可享用，可依個人喜好回沖3至4次。

[ Cold冷泡 ]

\ Step1 /  將2個三角立體袋茶包放入瓶中。

\ Step2 /  注入500ml的冷開水。

\ Step 3 /  放置冰箱冷藏6至8小時後即可享用。

 

散茶： 4 Steps

[ Hot熱泡 ]半球狀茶葉

\ Step1 /  準備茶器：茶壺(150c.c.)及茶海(500c.c.)。

\ Step2 /  茶量：將半球狀茶葉舖平壺底(熱泡黃金比例為 1g茶葉: 50ml水量)。

\ Step3 /  水溫：沸水(95-100度C)           

\ Step4 /  時間：等待40-60秒即可享用，可依個人喜好回沖3至4次，每次回沖增加 5-10秒。