東方美人在發酵程度上較重,茶湯呈琥珀色,因此常被誤認為是屬於紅茶的一種。然而紅茶屬於全發酵,如蜜香紅茶則是以烏龍品種製作而成。其中近年興起的台東紅烏龍,在發酵程度上更是超過東方美人,加上重焙火的製作工藝,在香氣與滋味上皆展現層次多元的魅力,茶湯色也如紅茶般醇紅,但因發酵程度尚未達百分百的製程條件,仍屬於烏龍茶類。3款茶品,都是夏季採摘,也都經由小綠葉蟬吸允而產生獨特的蜜香,然而在品種、風土與工藝上則皆有所不同,呈現出的色、香、味也各具特色,本篇文章從3個特點分析帶你一次弄清楚!

 

東方美人茶

品種:青心大冇

風土:新北坪林 / 桃竹苗

工藝:重發酵70% / 無烘焙 / 條索狀 / 屬烏龍茶類

[ 風味 ] 小綠葉蟬吸允產生獨特蜜香,通常白毫越多者價值越高,如蜜的茶湯滋味,清爽輕盈,色澤宛如香檳的琥珀色,細聞,甚至還帶有一絲甜甜的果香。濃厚純滑的茶湯,喝得到甜如蜜的滋味,這般天然,是風靡夏日的人氣茶品!

 

蜜香紅茶

品種:大葉烏龍

風土:花蓮

工藝:全發酵100% / 重烘焙 / 條索狀 / 屬紅茶類

[ 風味 ] 小綠葉蟬吸吮過後的大葉烏龍品種之葉芽,以紅茶工藝製作而成,天然花香輕柔而至,口感濃重厚實,著涎蜜香與焙火香交織成台灣獨特的紅茶。質地濃厚,搭配西式糕點,也完全無違和感,是台灣紅茶類中的人氣選擇。

 

台東紅烏龍茶

品種:青心烏龍 / 金萱

風土:台東

工藝:重發酵70-80% / 重烘焙 / 半球狀 / 屬烏龍茶類

[ 風味 ] 茶湯水色橙紅,是非常適合冷泡的特色茶品。青心烏龍帶有花香,而金萱品種製成的台東紅烏龍,則有細膩的奶香,經小綠葉蟬吸允的葉芽結合重發酵重烘焙的製作工藝,風味令人驚艷,特別是焙火引出的輕柔蔗香,細細一聞更發現熟果蜜香混合其中,層次相當豐富。滋味甘醇,醇厚圓滑,富有活性且耐沖泡,冷泡熱泡竟都別有一番滋味。

 

   – 小綠葉蟬

 

不管是東方美人茶、蜜香紅茶,還是台東紅烏龍茶,各有各的迷人風味,皆為台灣茶帶來更多元的茶品種類與選擇,也吸引許多愛茶人的擁戴,欣賞著各自喜愛的茶品。本篇介紹的3款茶品,由於發酵程度相當重,皆非常適合冷泡飲用,在這炎炎夏日的季節裡,絕對是最沁涼止渴的消暑聖品!也許茶葉的魅力,就在於它是來自於大自然的禮物,低調不了的香氣與滋味,卻如此天然地討人喜歡。