冷泡茶推薦與沖泡比例指南（適合上班族與夏天）

冷泡茶的重點是「低溫、長時間、茶葉少一點」，泡出來通常比熱泡更甘甜、苦澀感也較低。

適合冷泡的茶

• 綠茶：最推薦入門，像煎茶、碧螺春、龍井。清甜、清爽。
• 烏龍茶：高山烏龍、文山包種都很適合，花香明顯、回甘佳。
• 白茶：味道柔和、帶自然甜味，適合不喜歡茶味太重的人。
• 紅茶：冷泡後較醇厚，可以搭配檸檬或水果。
• 焙火烏龍：茶香濃郁，冷泡後會有淡淡堅果、焙火香。

如果你在台灣，高山烏龍＋冷泡是我最推薦的組合，簡單又很難失敗。

基本冷泡比例

500 mL 水＋5～7 g 茶葉

做法：

1. 茶葉放入乾淨的冷水壺或玻璃瓶。
2. 加入 500 mL 冷開水或過濾水。
3. 輕輕搖晃，讓茶葉充分浸濕。
4. 放進冰箱冷藏 6～8 小時。
5. 過濾茶葉後即可飲用。

想要茶味淡雅，可以泡 4～6 小時；喜歡濃郁一點則可到 8～12 小時。

🌿 不同茶葉怎麼調整

小技巧：如果第一次泡覺得太淡，下一次不要直接增加很多茶葉，可以先把時間延長 1～2 小時。反過來，如果有苦澀味，就減少茶量或縮短時間。

另外，冷泡茶最好全程冷藏，泡好後盡量在 1～2 天內喝完。

烏龍茶冷泡推薦：

🥇 最推薦：台灣高山烏龍

例如阿里山、梨山、杉林溪、福壽山一帶的高山茶。

風味：花香、清甜、柔順、回甘
冷泡比例：500 mL 水＋5～6 g 茶葉
時間：冷藏 6～8 小時

高山烏龍冷泡最大的優點是，熱泡時很明顯的清香，冷泡後會變得比較柔和，而且甜味容易突出。

如果你是第一次嘗試，我會選清香型高山烏龍。

🥈 文山包種

如果你喜歡「花香很明顯」的茶，可以優先選包種。

風味：梔子花、蘭花、清香、甜潤
比例：500 mL＋5～6 g
時間：5～7 小時

它冷泡後非常清爽，夏天喝尤其舒服。

🥉 清香型鐵觀音

想要比高山烏龍更有茶感，可以試清香型鐵觀音。

風味：花香、熟果香、稍微醇厚
比例：500 mL＋5～6 g
時間：6～8 小時

注意選「清香型」，如果是傳統重焙火鐵觀音，冷泡出來會是完全不同的風格。

喜歡濃郁茶香：焙火烏龍

如果你不喜歡太清淡的冷泡茶，可以選焙火烏龍，例如焙火烏龍、傳統烏龍。

風味：烘焙香、堅果、熟果、甜感
比例：500 mL＋5～6 g
時間：8～10 小時

這類冷泡後會比較「厚」，很適合不加糖直接喝。

我們最推薦的冷泡做法

以 1 公升為例：

茶葉：10～12 g
冷開水：1 L
冰箱：4°C 左右
時間：6～8 小時

晚上睡前泡 → 隔天早上就可以喝。

如果使用茶包，通常 1 L 放 2～3 個茶包即可，依茶包大小調整。

想喝「超順口」版本

可以用：

高山烏龍 6 g＋500 mL 冷開水 → 冰箱 6 小時

喝起來通常會是淡淡花香＋甜味＋回甘，而且不需要加糖。

想喝「茶味重」版本

焙火烏龍 6 g＋500 mL 冷開水 → 冰箱 8～10 小時

茶味更厚，冰冰的喝很舒服。

 一個很重要的細節

不要用「熱泡的濃度」去套冷泡。

冷泡時間很長，如果茶葉放太多，雖然不一定馬上苦，但會讓茶湯變得過重、香氣反而不乾淨。

另外，冷泡最好使用冷開水或乾淨的飲用水，全程冷藏；泡好後建議 1～2 天內喝完。

冷泡茶 FAQ｜常見問題

1. 冷泡茶怎麼泡？

冷泡茶的基本做法是將茶葉放入乾淨的冷水壺或玻璃瓶，加入冷開水或過濾水，輕輕搖晃讓茶葉充分浸濕，再放入冰箱冷藏。一般以 500 mL 水搭配 5～7 g 茶葉，冷藏約 6～8 小時即可飲用。

2. 冷泡茶的茶葉和水比例是多少？

一般建議 500 mL 水搭配 5～7 g 茶葉。若使用 1 公升的水，可以使用約 10～12 g 茶葉。實際比例可以依茶種及個人口味調整。

3. 冷泡茶需要泡多久？

不同茶葉適合的時間不同。綠茶約 4～6 小時、高山烏龍與包種茶約 6～8 小時，白茶則可以泡 8～12 小時。如果喜歡茶味濃郁，可以適度延長時間；若出現苦澀味，則建議縮短冷泡時間或減少茶葉量。

4. 哪些茶葉最適合拿來冷泡？

綠茶、烏龍茶、白茶、紅茶及焙火烏龍都適合冷泡。其中高山烏龍、文山包種等台灣茶，冷泡後通常能呈現清甜、花香與回甘的特色。

5. 哪一種茶最適合第一次嘗試冷泡？

如果是第一次冷泡茶，推薦選擇清香型的台灣高山烏龍。冷泡後茶湯較柔和，花香與甜味容易突出，適合喜歡清爽、不加糖飲用的人。

6. 高山烏龍適合冷泡嗎？

適合。高山烏龍冷泡後，原本明顯的茶香會變得更加柔和，甜味與回甘也較容易呈現。可以使用 500 mL 冷開水搭配 5～6 g 茶葉，冷藏約 6～8 小時。

7. 冷泡茶可以用茶包嗎？

可以。以 1 公升的水為例，通常可以放 2～3 個茶包，實際數量則可依茶包大小與想要的茶味濃度調整。

8. 冷泡茶一定要放冰箱嗎？

建議全程冷藏。冷泡茶需要較長時間浸泡，製作時應使用冷開水或乾淨的飲用水，並放在冰箱中冷藏，以維持茶湯的新鮮度。

9. 冷泡茶可以放多久？

冷泡茶製作完成後，建議持續冷藏，並盡量在 1～2 天內飲用完畢。若茶湯出現異味或其他異常狀況，則不建議繼續飲用。

10. 冷泡茶泡得太淡怎麼辦？

可以先延長冷泡時間 1～2 小時，而不是一次增加大量茶葉。若仍覺得太淡，再逐步調整茶葉用量，就比較容易找到適合自己的比例。

11. 冷泡茶喝起來有苦澀味怎麼辦？

可以先減少茶葉用量，或縮短冷泡時間。冷泡不需要直接套用熱泡茶的茶葉濃度，茶葉放得過多可能讓茶湯過重，反而影響整體香氣與口感。

12. 冷泡茶需要加糖嗎？

通常不需要。冷泡方式能讓部分茶葉呈現較柔和、清甜的風味，例如高山烏龍冷泡後常能感受到花香、甜味與回甘。如果喜歡較濃郁的茶感，也可以選擇焙火烏龍直接飲用。

13. 冷泡茶可以用熱泡茶的比例嗎？

不建議直接套用。冷泡茶的浸泡時間較長，因此通常需要使用較少的茶葉量。文章建議以 500 mL 水搭配約 5～7 g 茶葉，再依茶種與口味調整。

14. 冷泡茶最推薦用什麼水？

建議使用冷開水或乾淨的飲用水。水質會影響茶湯的香氣與口感，因此製作冷泡茶時，應避免使用來源不明的水。

 
 

參考閱讀：台灣茶產業烏龍茶知識總整理(更新中)

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