為台灣最高海拔茶區。

產區以南投仁愛鄉為主,並以青心烏龍品種製成。

 

外觀為半球型,茶湯蜜綠中又如驕陽般透黃,香氣清揚,滋味清醇,經久耐泡,水軟回甘且餘韻長。

輕發酵、輕焙火之部分發酵茶類,屬於烏龍茶類。

製作流程為:萎凋靜置攪拌殺菁揉捻初乾團揉再乾烘焙

 

栽種海拔高度2,500公尺以上,此茶區夜溫及濕度較低,茶葉發酵不易,為怕茶湯變紅,製作過程不敢攪拌。

大禹嶺烏龍茶因海拔高度高,終年雲霧繚繞造就出這裡的茶葉有特殊的冷礦味與山韻味,茶葉生長期間溫度低而生長慢,因此茶葉中的苦澀成分都比較低。加上這裡用有機肥料較多,所以葉膠質厚,水質軟滑順口。

大禹嶺烏龍茶因為品質好、人力成本高、產量更是稀少,若要供應台灣及海外的茶友,產量嚴重不足,所以價格是烏龍茶類中最高的。雖然售價貴,但由於品質優良、風味特殊,茶葉製好即被買斷也時有所聞。近年由於水土保持的關係,大禹嶺烏龍茶茶園由海拔最高者開始被台灣政府回收,可預期產量會愈來愈少,趁著還能買到台灣最高海拔的烏龍茶,不妨買來細細品飲,究竟茶湯中的魅力多麼迷人,也只有自己喝過了才知一二。