上一輩流傳下來的「北包種、南凍頂」指的就是台灣烏龍茶——文山包種茶與凍頂烏龍茶。2者總是被相提並論，因為不管是包種還是凍頂，其實都是烏龍茶類。這次一樣從品種、風土與工藝3個特點和大家一起認識叱吒北部與南部的2款烏龍茶品吧！

首先和大家簡單介紹包種與凍頂的淵源。包種源於福建，相傳當時包種茶製成時用方形毛邊紙兩張內外相襯，包成長形四方包，包外再蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種」；而凍頂則是相傳鹿谷舉人林鳳池引入此茶後種植於凍頂山上，為凍頂烏龍茶之起源。

 

文山包種

– 品種：青心烏龍 / 臺茶12號

– 風土：新北市坪林區 / 石碇區

– 工藝：輕發酵 / 無焙火 / 條索狀

[ 風味描述 ] 輕發酵製程保留原始葉芽的芬芳，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，水質甘甜。

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凍頂烏龍

– 品種：青心烏龍

– 風土：南投縣鹿谷鄉 / 名間鄉

– 工藝：中發酵 / 中焙火 / 半球狀

[ 風味描述 ] 烘焙引出迷人的麥香，滋味甘醇，口感厚實，飲後生津又解渴。

 

有人說文山包種因為香氣輕柔、滋味甜順，很受女生歡迎；而凍頂烏龍因發酵與焙火的工藝製程，有著奔放的暖焙香氣與醇厚濃郁的滋味，較適合男子品飲。不曉得看完此篇的介紹與比較，你是被哪款烏龍茶品所吸引呢?

不管包種還是凍頂，晴天還是雨天品飲，茶總是帶給我們寧靜與平和，助我們沉澱自己，面對日子，也能好好生活。