有許多朋友會詢問，究竟什麼茶才是好茶?又有什麼標準能來衡量一杯茶的好壞?當然，要評斷一杯茶的品質優良與否，是有其一套世人標準，但標準也都是人訂出來的，茶的好壞也可以因喝茶之人當下的心情而有所轉變，也許開心的時候飲茶，苦澀都能當作是甘甜，又也許急躁憤怒的時候，一杯底韻醇厚的好茶也喝來一般。

 

急促的生活節奏，喧囂的繁忙日常，我們常常需要的只是一份寧靜，而喝茶貴在細飲品嘗，一份茶的飄逸和清香，趕時間是喝不出其中滋味的。也因如此，喝茶整個過程的循序，往往使我們平靜下來，有茶的日子也就不急不躁，漸進而前。

 

 

喝茶，喝的是一種享受。

在茶葉沖泡的過程中，慢慢燒水，緩緩沖茶，我們需要的是等，等待眼前的水滾；等待沸水澆淋茶葉的剎那，看其伸展、看其浮沉、看其釋放內涵。都說不苦則無法稱之為茶，那我想說苦後會回甘的就稱得上是杯好茶。享受苦盡甘來的韻味，一盞時光，歲月靜好，何嘗不是在享受人生？凝視眼前茶香四溢的這杯茶，宛如回首前些日子裡的起起伏伏，茶葉舒展沉澱，就像我們的人生和命運，跌宕起伏，最終安好。享受無常人生裡的甘與苦，喝茶中所感受到的韻味竟然也是如此。我們常聽別人說哪種茶如何清洌、如何甘醇、如何豐厚，不過都還是別人的感受，唯有親自品嘗，才會有自己獨有的、不可替代的享受。

 

喝茶，喝的是一種情願。

茶葉可以論斤秤重，售價也許代表其價值，但買不買帳，還是要看眼前的茶合不合胃口。便宜的茶也有人欣賞，就好比價格不斐的茶也有人嫌棄，標價確實會影響對茶葉好壞的第一印象，但價錢無法代表其品質，更無法代表其價值。現如今，你情我願，就是和茶最好的緣分。每一種茶有每一種茶的香氣與滋味，高山茶不同於丘陵茶，丘陵茶不同於平地茶，即使是同一產地的茶，又因不同天不同時刻採製，風味也不會完全相同。而每一個人喝的茶又有每一個人的風味，每一次喝又有每一次的不同感受。再好的茶不一定適合每一個人的口味，再苦澀的茶也有人能喝出芳香。心情開朗或苦悶，用哪杯茶能喝出一份安寧和美好，就是那杯茶最好的價值展現。

 

喝茶，喝的是一種自然。

自古常言：「好山好水出好茶」，好茶多生自幽谷峻岭、長於高山雲霧間，不僅盡享日月光華、飽餐風霜雨露，還遠離污染、嘈雜的環境，一生與青山綠水相伴。其中「茶」字的拆解，也遠離不了自然，上有草，下有木，人在草木間，造字成「茶」。也許是因為，茶真正的味道蘊藏在擁有人間最自然豐滿的山水草木之中，同時藉由歷代傳承的製茶工藝，體現出茶葉最完美的色香味。人在草木懷抱，人與草木相依，人同大自然融為一體才能孕育出世上最清爽的茶香與滋味。茶，能使你寧靜下來，靜心感受茶的美好，也能感受茶湯裡的自然，大魚大肉過後，用一杯茶去除油膩；晴天陰天，用一杯茶陪伴左右，暖心又暖肺，同我們度過這四季流轉的暮暮與朝朝，愜意也舒爽。

 

享受也好、情願也好、自然也好。

如果你問我：「什麼才是好茶?」影響答案的因素總是很多，也許，對味就是好茶！