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喝茶,你不能不知道的禁忌!

2019-06-04
茶被視為「萬病之藥」,茶不僅陪伴許多茶友的日常生活,許多人通過喝茶治病養生的歷史更是由來已久,先前帶大家認識茶的養生之道與益處,但過猶不及飲用不當,也會影響人的健康,這次帶大家來注意喝茶有哪些的禁忌,而哪些又是我們可以去避免的!     喝茶不宜過量 過猶不及,喝茶亦是如此。喝茶過量,不但起不到保健作用,反而會引起失眠、心悸、消化不良、食慾下降、胃寒、腹瀉等不適。 一般健康的成年人,平時又有喝茶習慣的,一日用茶12克左右,分3-4次沖泡是較為適宜的。使用茶療時,最好是根據醫生的指導,控制好每天飲用的量,畢竟有些藥茶添加了中藥,喝茶過量也就意味著服用了過量的中藥,容易傷害身體。 喝茶的量要根據習慣、年齡、健康狀況、生活環境、習俗等諸多因素來定。例如體力勞動者平時出汗多、消耗大,尤其是在高溫環境下工作或者是接觸有毒物質較多的人,一日用茶20克左右也在適宜的範圍;孕婦、兒童、睡眠品質差的人、心跳過速者,一日喝茶的量要適當減少。   隔夜茶不能喝 茶最好不要隔夜後飲用。因為沖泡的茶湯隔夜後容易變質,茶湯中的維生素C、B群等營養物質也會流失殆盡,取而代之的是大量的鞣酸,飲用後會刺激腸胃,導致腸胃不適,嚴重的還有可能引發炎症。   沖泡或煎煮茶的時間不宜過久 茶沖泡或煎煮的時間過久,不僅茶的湯色發暗、味道差、香為低,而且茶中的維生素C、胺基酸、茶多酚、芳香類物質等成分會被氧化分解,茶湯的營養大為降低。飲用這類茶湯,不僅不具有養生保健作用,還有可能造成身體不適,甚至加重病情。   喝茶不宜過濃 泡茶的時候,一般一杯茶使用的茶葉量為3-5克,超過這個量的茶湯及為濃茶。濃茶對不少人都是不適宜的。例如晚上飲用濃茶,容易使人大腦興奮,導致失眠;心臟病、胃潰瘍、神經衰落、胃寒的人飲用濃茶,容易使病情加重;空腹的時候喝茶,特別是濃茶,容易發生「茶醉」現象,出現胃部不適、心悸、噁心之類的不良反應。 當然,一定濃度的茶具有消熱解毒、潤肺化痰、強心利尿、醒酒消食等功效,適量飲濃一點兒的紅茶對身體是有益的。口腔發炎、喉嚨腫痛的人,飲濃綠茶,也可起到消炎殺菌、消熱解毒的作用。但即便如此,也要注意適量,一般一日不要超過2杯,其他情況下最好不要飲濃茶。   發燒發熱不宜喝茶 雖然綠茶、白茶性涼,具有清毒解熱的功效,但在發燒發熱的時候也不宜飲用,因為茶葉中的茶鹼、咖啡因和鞣酸等成分有興奮中樞神經、增強血液循環及促進心跳加快的作用,發熱時飲用會使人體溫升高,還會影響排汗,妨礙正常散熱,影響身體的康復。黑茶、紅茶等性質溫和的茶,發熱時飲用也會加重症狀。   女性「三期」不宜喝茶過量 女性「月經期間」不宜喝茶過量,更不宜飲用濃茶。濃茶中含有較高濃度的鞣酸,會刺激腸胃,影響身體對鐵質的吸收。尤其是體質比較弱的女性,本身就貧血,月經的血量偏少或者有經痛的現象,如果月經期在飲用過多的茶或飲用濃茶,會使貧血、經痛加重。 女性在「孕期」的時候體質偏熱,可以適當喝一些淡茶,但不能飲濃茶。否則會刺激腸胃,使孕婦的心跳加快、排尿增多,還容易導致缺血性貧血。 「更年期」女性適當飲用一些淡綠茶和甘麥大棗茶,可清心火、助睡眠,緩解心煩氣躁、睡眠不佳等症。淡綠茶一天不要超過4杯,濃茶則要杜絕。   喝茶依不同茶品可分四季與早晚,對於以茶養生而言是許多茶友的日常,而喝茶除了不宜過量過濃之外,有發燒者、女性「三期」也要特別注意,方能避免過於刺激腸胃等傷身的後遺症。   參考資料來源:《養生茶療》  

內行人都知道!原來烏龍茶這樣泡風味最是極致

2019-06-03
買回去的茶葉不知道需要多少投量?茶葉與水的比例是多少?水溫適合幾度?要用什麼水質來泡?等等,而這些泡茶上的疑問總是一再被提起, 究竟內行人都如何沖泡一杯香氣與滋味兼備的好茶呢?這次帶大家來了解,原來烏龍茶這樣泡風味最是極致!茶葉的投量多寡會因品種、茶葉的老嫩、 製茶工藝(外型、發酵與焙火程度)、茶器具等而有所不同,這次先和大家說明投葉量與品種及製法上的關聯;再分享水質的不同和用水的選擇。   投葉量依品種、製法調整 一般而言,熱泡的投葉量與水的比例約為1g:50ml,但因茶葉外型與工藝的關係也有些許不同,如條索型因較蓬鬆,水的溫度不宜太高;而球狀或半球狀的茶葉, 則可以沸水沖泡,好方便茶葉的伸展與釋放。而若遇到需要溫泡的茶,如東方美人,水煮開後,可先提高至約20公分的高度,將熱水倒至茶海裡,再由茶海同樣以 20公分高處倒入茶壺,透過熱水和空氣的大量接觸,約可將水溫降至70度左右。以下將簡單介紹各烏龍茶品沖泡上所需的不同條件。 高山茶/ 外型:半球狀 工藝:輕發酵、輕焙火 投茶量:壺底鋪滿 沖泡溫度:95-100度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,之後每泡再增加5-10秒,可沖泡3-4次。 鐵觀音/ 外型:球狀 工藝:中發酵、重焙火 投茶量:壺底鋪滿 沖泡溫度:95-100度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,之後每泡再增加5-10秒,可沖泡7-8次。 文山包種茶/ 外型:條索狀 工藝:輕發酵、無焙火 投茶量:壺底1/2 沖泡溫度:90-95度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,第2泡45秒,第3泡回到1分鐘,之後每泡再增加20秒,可沖泡4-5次。 東方美人茶/ 外型:條索狀 工藝:輕發酵、無焙火 投茶量:壺底1/3 沖泡溫度:70-80度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,第2-4泡30-40秒之間,第5泡又回到1分鐘,直到茶湯無味。 用水的選擇 只要不含消毒水味的自來水就可以。若用市售的純水,因缺乏微量礦物質,茶的香氣滋味反而表現不佳。而山泉水雖好,但在高溫的車裡,運輸的過程搖搖晃晃, 到了家裡也早已變質,山泉水裡也難免富含有機質,稍遇日曬,便長出青苔,不能久存。所以在家裡或辦公室裡,一般的自來水就是最方便的選擇,如果想沖泡出茶葉更好的風味, 也可以試試看礦泉水!  

你都怎麼喝?烏龍茶這樣喝最養生!

2019-05-31
茶類中有6大茶類之分,其中烏龍茶的保健功效每年不斷都會被新聞媒體提起,在台灣更是有許多愛茶之人,日日一杯烏龍茶,除了是我們日常的最佳陪伴,不管熱泡或冷泡,烏龍茶始終與養生畫上等號。這篇文章將和大家分享烏龍茶除了眾所皆知的保健功效外,什麼季節什麼時候喝、適合哪些族群朋友、不適合哪些體質的人喝,甚至提供《養生茶療》一書裡的烏龍茶飲,讓我們越喝越健康!     烏龍茶保健功效 烏龍茶屬於半發酵茶,性質介於綠茶和紅茶之間,溫熱適中,不寒不熱,具有生津潤喉、消除體內積熱的功效,非常適宜在氣候乾燥的秋天飲用,可以緩解秋燥。而午間大魚大肉後,來杯烏龍茶,更能去油解膩,並減少醣類和脂肪類食物的吸收,對於腰部與臀部也有助於消瘦。烏龍茶也適合高脂血症、高血壓、糖尿病等3高族群飲用,但也要注意茶是保健飲品並非藥物;而喝茶也不宜過量,若過猶不及不但起不到保健作用,反而會引起失眠、心悸、消化不良、食慾下降、胃寒、腹瀉等不適症狀。   烏龍茶秋季飲——潤燥養生 烏龍茶性質溫熱適中,有潤燥生津、清除體內積熱的作用。秋天養生,適當飲烏龍茶能滋陰潤燥,緩解秋燥症狀。台灣常見的烏龍茶品有文山包種、阿里山金萱、阿里山烏龍、杉林溪烏龍、鐵觀音、東方美人、凍頂烏龍等,皆是香氣與滋味都層次豐富的烏龍茶。   烏龍茶下午喝——健脾消食、促進消化 午後陽氣漸弱,陰氣漸生,脾胃功能較上午有所減弱。我們的飲食習慣常是中午要吃得飽,正因如此,中午的飲食中常有很多油膩的食物,而容易滋膩礙胃,進而造成脾胃功能減弱。烏龍茶屬於半發酵茶,茶中的主要成分為單寧酸,經證實與脂肪的代謝有密切的關係,而且實驗結果也證明,烏龍茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少醣類和脂肪類食物的吸收,促進脂肪燃燒,降低血液中的膽固醇含量,尤其能夠減少腹部脂肪的堆積。下午喝烏龍茶,能夠幫助脾胃消化,保持腐熟和運化功能的高效運轉。而脾胃健運是防病治病、養生長壽的必要條件。   烏龍茶適用族群 肥胖者 烏龍茶在國外有「健美茶」「苗條茶」的美譽,有一定的助消化、利尿、消脂的作用,適合肥胖的人經常飲用。 三高族群 烏龍茶含有維生素E、維生素C、茶多酚等多種成分,具有不錯的降血壓血脂、抗氧化等功效,適合高脂血症、高血壓、糖尿病等族群飲用。烏龍茶還有抗血栓、抗癌等功效,也是老年人養生養心的首選。 更年期女性 不少更年期女性容易心煩氣躁,綠茶偏涼、紅茶過於溫補,烏龍茶的性質介於兩者之間,比較平和,具有潤燥除煩、美容養顏等功效,非常適合更年期女性作為調理之用。   飲烏龍茶看體質 秋季飲用烏龍茶最佳,但並不是絕對的。比如體質偏熱、有陰虛火旺症狀的人,可以將清熱祛火、生津止渴的綠茶與烏龍茶穿插著飲用;寒性體質,而且怕冷、經常手腳冰涼的人,天氣變涼後就可以適當飲用一些性質溫熱的茶飲;肺燥、肺熱嚴重的人,可以在茶裡加羅漢果、魚腥草等清熱潤肺之品;受溫燥而感冒、發熱、咳嗽的人,可以適當用金銀花、菊花、薄荷泡茶飲用。   烏龍茶養生飲 女子以血為本,養肝補血,可適量飲用蓮子烏龍茶。蓮子烏龍茶由蓮子、桂圓、紅棗、烏龍茶、蜂蜜組合。 [蓮子烏龍茶] 養肝補血/代茶溫飲 成分:蓮子10-15粒,桂圓幹20克,紅棗5枚,烏龍茶、蜂蜜各適量。 用法:將蓮子洗淨,放入砂鍋中加水煮熟,加入桂圓乾、紅棗和烏龍茶,用小火煎20分鐘,去渣取汁,晾溫後加入適當蜂蜜調味即可。 功效:滋補肝腎,益氣健脾,養血安神,美容養顏。 烏龍茶性質介於綠茶與紅茶之間,溫熱適中,不寒不熱,女性經常飲用,可滋陰潤燥、消熱煩,而且不會傷害到身體的正氣。蓮子有滋補肝腎、益腎固精、益氣補脾,養血安神等功效。肝主疏泄,疏泄失調會影響到心氣,使人變得急躁易怒,常吃蓮子有助於養心,使人心情平靜安寧。脾是氣血生化之源,蓮子益氣健脾,有助於養肝血。桂圓、紅棗是益氣補血的好搭檔,對女性氣虛、血虛所致的面色蒼白或萎黃、渾身乏力、失眠多夢、心悸等有很好的療效。蜂蜜是潤燥的佳品,可滋陰潤腸。   對於血脂高的人來說。經常喝茶是個不錯的方法。因為茶葉中的茶多酚和維生素C有活血化痰、降低血脂、防止血栓形成的作用。 [荷葉烏龍茶] 成分:乾荷葉5克、烏龍茶5克。 用法:將荷葉撕成小片,和烏龍茶一同用細紗布包起來,開水沖泡即可飲用。 功效:減脂降壓,適用於肥胖、血脂高者。胃病患者可適當多加水使茶湯變淡。 烏龍茶裡含有豐富的降低膽固醇、三酸甘油脂和提升高密度脂蛋白膽固醇的成分,可以有效降低血脂的升高,對預防高脂血症有很好的效果,而且還有潤燥、養胃、去火等功效,有利於緩解高脂血症患者常出現的便秘症狀。荷葉有清熱解暑、升發清陽、涼血止血的作用,多用於暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉、血熱吐衄、便血崩漏等症。實踐證明,荷葉對於降血壓、清血脂也有明顯的效果,這主要得益於其所含的荷葉鹼,因為這種物質可擴張血管。另外荷葉也是減肥的良藥。   半發酵烏龍茶的製茶工藝,結合了不發酵綠茶的清新與全發酵紅茶的甜韻,而依不同輕重的發酵程度,烏龍茶又有許多迷人的人氣茶品。特質不寒不熱的烏龍茶,除了上述提及最適合秋天與下午飲用之外,根據不同茶品,四季早晚皆有合適之選,而最重要的,是要避免飲用過量,如此即能健康地喝,並日日養生。   *參考資料來源《養生茶療》