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茶盂茶則?3分鐘認識整套泡茶器具!

2019-06-10
  柴米油鹽醬醋茶,茶就是生活;而琴棋書畫詩酒茶,茶可以是藝術。 茶可俗可雅,關於泡茶時所用到的器具,簡單如方便的家用馬克杯;優雅繁複如茶藝的整套茶具,每個細節都是講究。今天就來和大家介紹茶藝師泡茶時,所備俱的茶器具, 從基本的茶杯、茶壺到平常較少接觸的茶盂、茶則,一同窺探功夫茶的世界。    A.茶海 為避免茶葉久泡苦澀,因此會將泡好的茶湯先倒入茶海再分杯飲用。因每泡茶茶葉舒展與內容物的溶出程度皆不同,為求茶湯品質平均,茶海也可用來混合各泡茶湯再一起飲用。   B.茶杯 茶杯是喝茶時最貼近我們的器皿,又可分為具有凝聚香氣的「聞香杯」(高杯)與「品茗杯」 (矮杯),茶湯泡好後,可先倒入聞香杯聞香,再倒入品茗杯飲用,不過為求方便,也可直接品飲。 有些品茗杯還會刻意做成不規則狀,讓使用者更好拿握。   C.茶倉 儲存茶葉的罐子,主要以陶器和瓷器為主,因茶倉的密閉性沒那麼好,主要用來存放少量,或幾天內會喝完的茶葉。   D.茶盂 泡茶時,為避免茶壺、茶杯的溫度過低而影響了茶泡茶的溫度,都會先溫壺、溫杯。茶盂便是承接溫壺後的清水,以及泡茶時不需要的茶渣等,因此又杯稱為茶渣缸,也有人會拿比較大的茶杯來當茶盂。   E.茶則 可用茶則將茶葉掏出,也可用於置放等會兒要胖的茶葉,有杯型、碗型等各種形狀。   F.茶壺 浸泡茶葉的器具,因應材質的不同可分為陶壺(柴燒壺、紫砂壺等)、瓷壺、玻璃壺等。陶壺適合發酵度高,重喉韻的茶,其中紫砂壺會吸附茶味,因此也有「一壺不侍二茶」之說,不過陶壺的茶會越泡越香,很適合比較沉厚的茶,如:鐵觀音、凍頂烏龍茶等;瓷壺和玻璃壺因材質的密度高,導熱與散熱皆快,適合泡清香味的茶,如:綠茶、包種茶、高山茶等,是最方便且不會沾附味道的壺,其中玻璃壺還可以看見茶葉在壺內舒展的模樣。   G.茶匙架 置放茶匙的架子,和筷架的功能相同。   H.茶匙 前端稍微彎曲,可和茶則搭配使用,將茶葉撥入茶壺內,也可用於最後泡完茶後,將茶葉從茶壺內清除的工具。   每種茶具都有它的用途和存在意義,為了方便,現代人泡茶多半已簡化成簡單的一壺一杯,也許哪天忙裡偷閒又心血來潮時,鋪排個滿桌茶席,與三五好友寒喧近況,也別有雅緻!茶從來不是熱鬧的產業,但因為它的平和,總引領我們感受內心的平靜,特別在講求速度與效率的社會,現代人難免淪為時間的奴僕,也許一杯茶的時間,我們也可以是時間上的掌控者。    

茶葉達人教你認識!葉底與品質的關係

2019-06-07
茶葉沖泡開來的葉底,透露著它的身世。《烏龍茶的世界》作者陳煥堂先生說明:「葉底可說是茶的履歷表,除了能由葉子的型態看出茶樹品種、採摘成熟度、採摘方式、製造方式、加工技術掌握優劣與焙火程度,經驗豐富且對茶樹生態瞭若指掌的人,甚至可以由葉底歸納出茶園生長環境、栽培模式等更為深刻的茶葉本質。」以下將介紹書中提及,關於葉底,我們能發現什麼,從而瞭解茶葉的履歷,學會如何藉由葉底的觀察,知道更多。     STEP1先看品種 看葉底,第一步先觀察葉片型態,最基本的可以看出茶樹的品種。但要注意一點,無性繁殖(扦插或壓條)的茶苗,若種植在不同的地方,會因為生長的氣候條件不一樣,而發展出不同的葉片型態。同一株茶樹,因為葉片著生位置不同、新梢發育的先後,會使接受到的日照,水分與營養供給不同,葉片型態也會有不同的表現。需要對茶樹生理與生態有正確的認知與豐富的見聞,否則很容易因為同品種茶樹葉片的型態不同,產生「摻茶」的誤解。如果有機會到茶山一遊,不妨細心觀察,茶樹樹冠枝條與兩側低矮處的測枝,它們新梢葉子的型態是不是有差異?或有機會去各地茶區參觀,可以觀察同樣的品種,種植在不同地區所展開的葉片型態是什麼樣子,就能對茶樹的葉片型態有更多的理解。 STEP2看成熟度 葉子的成熟度,是半發酵茶製作環節中相當重要的一環。泡開後的葉底是開面葉占多數?還是嫩芽葉占多數?必須是開面葉這般成熟度高的葉片,葉片內含物質多,才可以製出符合半發酵茶特色,滋味和香氣多元且豐富的茶湯。(成熟葉的葉底較大、較厚,不成熟的茶菁帶心,較小較薄,也較軟。) STEP3看產地 茶樹生長的自然環境原本就各異,加上人為管理的方式不同,使得茶樹的生育會表現出地域性的不同,這些都能從葉底特徵看出端倪。茶樹不同枝條所屬的新梢,在葉型上便有所區別。那是因為不同的微氣候因子,如日照強弱與長短,以及來自枝條與土壤的營養供給,還有來自土壤的水分供給所造成的緣故。以這些因子解釋大規模的產地特性,便可以從葉底歸納出茶葉的生長季節、生長時的日照長短、雨量多寡、茶園有無遮蔭、茶園坡向、肥培管理方式等更基礎的生態條件。 舉例來說,同樣的品種,在日照長、氣溫高、空氣溼度低的茶園環境下,茶樹為了減少水分的蒸散,葉面積會較小,葉組織較容易纖維化,葉肉較薄;當日照較短、氣溫較低、空氣溼度高的環境下,葉組織較不容易纖維化。在日照足夠的條件下,葉片的成熟度適當,光合作用產物充足,有利於其他內含物質的代謝合成;當茶園內有較多遮蔭,日照不足的時候,葉面積會擴大以獲取更多陽光,使光合作用順利進行。還有,在高溫多雨的夏季,土壤濕度高、葉片的水分蒸發量高,茶樹在獲得大量因蒸散作用傳輸至新梢的土壤無機鹽類,容易抽長新梢,因此節間相對較長。同理,在大量使用肥料的茶園,茶樹的新梢也會呈現相同的生理反應。 STEP4看茶樹年齡 葉底也會反映出茶樹的樹齡與樹勢。幼木茶樹生長勢旺盛,葉面積相對也比成木茶樹或衰老茶樹大;這能做為了解樹齡、樹勢的參考,並非絕對。畢竟,和茶樹管理(肥培、採收等)方式都有關係。如果有機會走進茶山,不妨觀察看看不同主人的茶園。若樹齡還小,葉片卻提早呈現衰老茶樹的特徵,就表示茶園管理上出了問題。衰老或樹勢衰敗的茶樹,每每進入秋天,就會大量的開花結果。 STEP5看採摘 機器採收的茶,通常帶有規則的破裂面,且因多數的機採茶又經過機械篩選,梗的比例相對會較少。換作是人工採收的茶,即便經由團揉加工,枝梗被葉肉包覆,以及人工撿枝的工序,泡開後仍有較多枝葉連理的葉底特徵。 STEP6看製作方式 製作方式與製作工藝的優劣,會表現在葉底的外觀與色澤。半發酵茶類中的包種、烏龍、鐵觀音標榜「綠葉鑲紅邊」,也就是葉子的邊緣因為發酵作用,會呈現鮮豔的朱紅色。依照製作手法的不同,目前市場上的茶葉,包種茶與高山茶呈現葉緣鋸齒略紅,烏龍茶及鐵觀音三紅七綠的葉底特徵。紅邊形成的比例,與製造過稱中的萎凋、靜置與攪拌、發酵等工序相關。若是茶菁成熟度不足或在加工過程中,因萎凋過度、不適當的攪拌或外力損傷葉片,容易引起茶葉不正常的褐變。與透過良好工序製作,因為氧化所產生的紅變有截然不同的品質表現。 目前台灣市場上的包種茶與高山茶,由於過度嫩採,如茶葉形成鑲紅邊的特徵,則茶湯會偏紅;發酵會讓紅邊以外的葉面,因為葉綠素與類胡蘿葡素在加工過程中分解,使得茶菁剛採下原本的濃綠色轉為黃綠色。若泡開後的葉底呈現青綠色,多半出自草率加工的製造工序,或氮肥施用過度。製程掌握得當,泡開後的葉子,能夠完整舒展,呈現柔軟光滑、富有活性的外觀。但若是毛茶經過焙火,焙火程度越高,茶葉越不易舒展開。 STEP7看焙火 茶葉是否經過焙火加工,可由葉底呈現的色澤分辨。半發酵茶區主要是將焙火分為五個程度,經過不同程度焙火的葉底,分別表現出毛茶原色、暗綠、暗黃綠、暗褐等色澤。這樣的色澤差異是來自於溫度作用下,葉組織產生不同程度的褐變。焙火程度的高低會直接影響茶葉的色澤、滋味與香氣。茶葉是否適合焙火,則取決於毛茶的本質。焙火程度的高低,未必與品質有直接關聯。   作者也表示:「茶樹為了克服各種生長逆境,會調整自身的生理活動去適應環境。半發酵的品質是不是建立在優良的茶園生態條件、正確的茶園管理方式、適當的製茶天候及精湛的加工工藝上,除了從葉底可略之一二,從茶湯的香氣與滋味呈現,更是可以明確地分析評判。」另外也強調:「看葉底是一門需要對茶葉製程及其生長環境有完整認識的學問,但坊間不時有江湖術士以不完整、甚至是錯誤的觀念教導一般人識茶,最常聽聞的就是『摻茶』一說:當夜底大小、老嫩、色澤不一,或葉型略有差異,就不明事實的直接認定這是『摻茶』或『混茶』,被誣賴者真是情何以堪。」   喝茶除了品味茶香,更是與土地、自然親近的一種方式,除了在茶中磨練自己的感官,多多走訪茶山、理解製茶的道理,不人云亦云,才能成為真正專業的愛茶人。  

茶葉營養物質,第一泡珍貴成分別浪費!

2019-06-05
       許多人都有個迷思,認為茶葉沖泡的第一泡含有最多農藥,於是直接倒掉。其實不然,而恰恰相反的是,你要的營養都在第一泡茶!   專家破解農藥殘留迷思 …別再浪費茶葉的珍貴物質      喝茶的好處許多人都知道,有些茶藝老師主張溫潤泡(第一泡用來洗茶),因此不喝,或是有茶友不想喝有機茶,卻又因擔心非有機茶的農藥殘留問題,而把沖泡的第一泡茶倒掉,實在相當可惜。農委會已證實,第一泡茶含有皂素、胺基酸及多元酚類等豐富營養物質,「茶皂素」更有補身效果,即使非為有機栽培茶,台灣茶葉所用的農藥,大部分為脂溶性,不易溶於水,比起市面上的蔬菜水果,台灣茶是可以令人放心的。因為茶葉不像蔬果,買到的就是它原有的模樣,而茶葉的成茶過程需要經過日光萎凋、乾燥與高溫烘焙……等繁複多重的製茶工序,再加上沖泡時的高溫煮茶,農藥的殘留對人體的傷害可以說是趨近於零。      茶改場前場長陳右人教授也指出:「以國內茶而言,檢驗標準高,多數農藥也為脂溶性,除非吃掉茶葉,否則用水溶出農藥的量是極低。國內用的農藥都是「接觸型農藥」,「系統型農藥」較少,因此很難用水沖出茶葉中的農藥,就算是目前台灣有在使用的4種系統型農藥,要喝到超過國家標準,依照我們實驗,第一泡要喝到800公升才會有問題。」陳教授也表示,所有的農作物都是一樣的,要有一定的產量供應,很難避免不用農藥。以茶而言,因為害蟲比較多,所以大部分所使用的都是殺蟲劑,如果要完全排除農藥,有機茶葉的疑慮較小,然而有機的生產效益相對較低,若要維持產量,農地就會變大,其實對生態的衝擊也是很大的,政府有持續在做「害蟲的生態防治」,基本上可以減少殺蟲劑的使用,但要完全不使用,很難。但茶葉的農藥幾乎都是脂溶性農藥,在水裡無法融出,吃蔬果反而需要更加留意農藥殘留問題!        試想比賽茶的評審們,要評比來自各家為數眾多的參賽茶,一天之內就要喝上無數的茶量,若還要評比不同茶區,動輒喝上幾千杯,所累積的茶容量相當驚人,但評審中有威望的都是年長的占多數,若茶葉中真的農藥超標嚴重,首當其害的絕對是評審與種植的茶農們了! 所以請珍惜茶葉原有的第一泡精華,因為你要的營養其實都在第一泡!  

喝茶,你不能不知道的禁忌!

2019-06-04
茶被視為「萬病之藥」,茶不僅陪伴許多茶友的日常生活,許多人通過喝茶治病養生的歷史更是由來已久,先前帶大家認識茶的養生之道與益處,但過猶不及飲用不當,也會影響人的健康,這次帶大家來注意喝茶有哪些的禁忌,而哪些又是我們可以去避免的!     喝茶不宜過量 過猶不及,喝茶亦是如此。喝茶過量,不但起不到保健作用,反而會引起失眠、心悸、消化不良、食慾下降、胃寒、腹瀉等不適。 一般健康的成年人,平時又有喝茶習慣的,一日用茶12克左右,分3-4次沖泡是較為適宜的。使用茶療時,最好是根據醫生的指導,控制好每天飲用的量,畢竟有些藥茶添加了中藥,喝茶過量也就意味著服用了過量的中藥,容易傷害身體。 喝茶的量要根據習慣、年齡、健康狀況、生活環境、習俗等諸多因素來定。例如體力勞動者平時出汗多、消耗大,尤其是在高溫環境下工作或者是接觸有毒物質較多的人,一日用茶20克左右也在適宜的範圍;孕婦、兒童、睡眠品質差的人、心跳過速者,一日喝茶的量要適當減少。   隔夜茶不能喝 茶最好不要隔夜後飲用。因為沖泡的茶湯隔夜後容易變質,茶湯中的維生素C、B群等營養物質也會流失殆盡,取而代之的是大量的鞣酸,飲用後會刺激腸胃,導致腸胃不適,嚴重的還有可能引發炎症。   沖泡或煎煮茶的時間不宜過久 茶沖泡或煎煮的時間過久,不僅茶的湯色發暗、味道差、香為低,而且茶中的維生素C、胺基酸、茶多酚、芳香類物質等成分會被氧化分解,茶湯的營養大為降低。飲用這類茶湯,不僅不具有養生保健作用,還有可能造成身體不適,甚至加重病情。   喝茶不宜過濃 泡茶的時候,一般一杯茶使用的茶葉量為3-5克,超過這個量的茶湯及為濃茶。濃茶對不少人都是不適宜的。例如晚上飲用濃茶,容易使人大腦興奮,導致失眠;心臟病、胃潰瘍、神經衰落、胃寒的人飲用濃茶,容易使病情加重;空腹的時候喝茶,特別是濃茶,容易發生「茶醉」現象,出現胃部不適、心悸、噁心之類的不良反應。 當然,一定濃度的茶具有消熱解毒、潤肺化痰、強心利尿、醒酒消食等功效,適量飲濃一點兒的紅茶對身體是有益的。口腔發炎、喉嚨腫痛的人,飲濃綠茶,也可起到消炎殺菌、消熱解毒的作用。但即便如此,也要注意適量,一般一日不要超過2杯,其他情況下最好不要飲濃茶。   發燒發熱不宜喝茶 雖然綠茶、白茶性涼,具有清毒解熱的功效,但在發燒發熱的時候也不宜飲用,因為茶葉中的茶鹼、咖啡因和鞣酸等成分有興奮中樞神經、增強血液循環及促進心跳加快的作用,發熱時飲用會使人體溫升高,還會影響排汗,妨礙正常散熱,影響身體的康復。黑茶、紅茶等性質溫和的茶,發熱時飲用也會加重症狀。   女性「三期」不宜喝茶過量 女性「月經期間」不宜喝茶過量,更不宜飲用濃茶。濃茶中含有較高濃度的鞣酸,會刺激腸胃,影響身體對鐵質的吸收。尤其是體質比較弱的女性,本身就貧血,月經的血量偏少或者有經痛的現象,如果月經期在飲用過多的茶或飲用濃茶,會使貧血、經痛加重。 女性在「孕期」的時候體質偏熱,可以適當喝一些淡茶,但不能飲濃茶。否則會刺激腸胃,使孕婦的心跳加快、排尿增多,還容易導致缺血性貧血。 「更年期」女性適當飲用一些淡綠茶和甘麥大棗茶,可清心火、助睡眠,緩解心煩氣躁、睡眠不佳等症。淡綠茶一天不要超過4杯,濃茶則要杜絕。   喝茶依不同茶品可分四季與早晚,對於以茶養生而言是許多茶友的日常,而喝茶除了不宜過量過濃之外,有發燒者、女性「三期」也要特別注意,方能避免過於刺激腸胃等傷身的後遺症。   參考資料來源:《養生茶療》  

內行人都知道!原來烏龍茶這樣泡風味最是極致

2019-06-03
買回去的茶葉不知道需要多少投量?茶葉與水的比例是多少?水溫適合幾度?要用什麼水質來泡?等等,而這些泡茶上的疑問總是一再被提起, 究竟內行人都如何沖泡一杯香氣與滋味兼備的好茶呢?這次帶大家來了解,原來烏龍茶這樣泡風味最是極致!茶葉的投量多寡會因品種、茶葉的老嫩、 製茶工藝(外型、發酵與焙火程度)、茶器具等而有所不同,這次先和大家說明投葉量與品種及製法上的關聯;再分享水質的不同和用水的選擇。   投葉量依品種、製法調整 一般而言,熱泡的投葉量與水的比例約為1g:50ml,但因茶葉外型與工藝的關係也有些許不同,如條索型因較蓬鬆,水的溫度不宜太高;而球狀或半球狀的茶葉, 則可以沸水沖泡,好方便茶葉的伸展與釋放。而若遇到需要溫泡的茶,如東方美人,水煮開後,可先提高至約20公分的高度,將熱水倒至茶海裡,再由茶海同樣以 20公分高處倒入茶壺,透過熱水和空氣的大量接觸,約可將水溫降至70度左右。以下將簡單介紹各烏龍茶品沖泡上所需的不同條件。 高山茶/ 外型:半球狀 工藝:輕發酵、輕焙火 投茶量:壺底鋪滿 沖泡溫度:95-100度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,之後每泡再增加5-10秒,可沖泡3-4次。 鐵觀音/ 外型:球狀 工藝:中發酵、重焙火 投茶量:壺底鋪滿 沖泡溫度:95-100度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,之後每泡再增加5-10秒,可沖泡7-8次。 文山包種茶/ 外型:條索狀 工藝:輕發酵、無焙火 投茶量:壺底1/2 沖泡溫度:90-95度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,第2泡45秒,第3泡回到1分鐘,之後每泡再增加20秒,可沖泡4-5次。 東方美人茶/ 外型:條索狀 工藝:輕發酵、無焙火 投茶量:壺底1/3 沖泡溫度:70-80度 沖泡時間:第一泡約等1分鐘,第2-4泡30-40秒之間,第5泡又回到1分鐘,直到茶湯無味。 用水的選擇 只要不含消毒水味的自來水就可以。若用市售的純水,因缺乏微量礦物質,茶的香氣滋味反而表現不佳。而山泉水雖好,但在高溫的車裡,運輸的過程搖搖晃晃, 到了家裡也早已變質,山泉水裡也難免富含有機質,稍遇日曬,便長出青苔,不能久存。所以在家裡或辦公室裡,一般的自來水就是最方便的選擇,如果想沖泡出茶葉更好的風味, 也可以試試看礦泉水!  

你都怎麼喝?烏龍茶這樣喝最養生!

2019-05-31
茶類中有6大茶類之分,其中烏龍茶的保健功效每年不斷都會被新聞媒體提起,在台灣更是有許多愛茶之人,日日一杯烏龍茶,除了是我們日常的最佳陪伴,不管熱泡或冷泡,烏龍茶始終與養生畫上等號。這篇文章將和大家分享烏龍茶除了眾所皆知的保健功效外,什麼季節什麼時候喝、適合哪些族群朋友、不適合哪些體質的人喝,甚至提供《養生茶療》一書裡的烏龍茶飲,讓我們越喝越健康!     烏龍茶保健功效 烏龍茶屬於半發酵茶,性質介於綠茶和紅茶之間,溫熱適中,不寒不熱,具有生津潤喉、消除體內積熱的功效,非常適宜在氣候乾燥的秋天飲用,可以緩解秋燥。而午間大魚大肉後,來杯烏龍茶,更能去油解膩,並減少醣類和脂肪類食物的吸收,對於腰部與臀部也有助於消瘦。烏龍茶也適合高脂血症、高血壓、糖尿病等3高族群飲用,但也要注意茶是保健飲品並非藥物;而喝茶也不宜過量,若過猶不及不但起不到保健作用,反而會引起失眠、心悸、消化不良、食慾下降、胃寒、腹瀉等不適症狀。   烏龍茶秋季飲——潤燥養生 烏龍茶性質溫熱適中,有潤燥生津、清除體內積熱的作用。秋天養生,適當飲烏龍茶能滋陰潤燥,緩解秋燥症狀。台灣常見的烏龍茶品有文山包種、阿里山金萱、阿里山烏龍、杉林溪烏龍、鐵觀音、東方美人、凍頂烏龍等,皆是香氣與滋味都層次豐富的烏龍茶。   烏龍茶下午喝——健脾消食、促進消化 午後陽氣漸弱,陰氣漸生,脾胃功能較上午有所減弱。我們的飲食習慣常是中午要吃得飽,正因如此,中午的飲食中常有很多油膩的食物,而容易滋膩礙胃,進而造成脾胃功能減弱。烏龍茶屬於半發酵茶,茶中的主要成分為單寧酸,經證實與脂肪的代謝有密切的關係,而且實驗結果也證明,烏龍茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少醣類和脂肪類食物的吸收,促進脂肪燃燒,降低血液中的膽固醇含量,尤其能夠減少腹部脂肪的堆積。下午喝烏龍茶,能夠幫助脾胃消化,保持腐熟和運化功能的高效運轉。而脾胃健運是防病治病、養生長壽的必要條件。   烏龍茶適用族群 肥胖者 烏龍茶在國外有「健美茶」「苗條茶」的美譽,有一定的助消化、利尿、消脂的作用,適合肥胖的人經常飲用。 三高族群 烏龍茶含有維生素E、維生素C、茶多酚等多種成分,具有不錯的降血壓血脂、抗氧化等功效,適合高脂血症、高血壓、糖尿病等族群飲用。烏龍茶還有抗血栓、抗癌等功效,也是老年人養生養心的首選。 更年期女性 不少更年期女性容易心煩氣躁,綠茶偏涼、紅茶過於溫補,烏龍茶的性質介於兩者之間,比較平和,具有潤燥除煩、美容養顏等功效,非常適合更年期女性作為調理之用。   飲烏龍茶看體質 秋季飲用烏龍茶最佳,但並不是絕對的。比如體質偏熱、有陰虛火旺症狀的人,可以將清熱祛火、生津止渴的綠茶與烏龍茶穿插著飲用;寒性體質,而且怕冷、經常手腳冰涼的人,天氣變涼後就可以適當飲用一些性質溫熱的茶飲;肺燥、肺熱嚴重的人,可以在茶裡加羅漢果、魚腥草等清熱潤肺之品;受溫燥而感冒、發熱、咳嗽的人,可以適當用金銀花、菊花、薄荷泡茶飲用。   烏龍茶養生飲 女子以血為本,養肝補血,可適量飲用蓮子烏龍茶。蓮子烏龍茶由蓮子、桂圓、紅棗、烏龍茶、蜂蜜組合。 [蓮子烏龍茶] 養肝補血/代茶溫飲 成分:蓮子10-15粒,桂圓幹20克,紅棗5枚,烏龍茶、蜂蜜各適量。 用法:將蓮子洗淨,放入砂鍋中加水煮熟,加入桂圓乾、紅棗和烏龍茶,用小火煎20分鐘,去渣取汁,晾溫後加入適當蜂蜜調味即可。 功效:滋補肝腎,益氣健脾,養血安神,美容養顏。 烏龍茶性質介於綠茶與紅茶之間,溫熱適中,不寒不熱,女性經常飲用,可滋陰潤燥、消熱煩,而且不會傷害到身體的正氣。蓮子有滋補肝腎、益腎固精、益氣補脾,養血安神等功效。肝主疏泄,疏泄失調會影響到心氣,使人變得急躁易怒,常吃蓮子有助於養心,使人心情平靜安寧。脾是氣血生化之源,蓮子益氣健脾,有助於養肝血。桂圓、紅棗是益氣補血的好搭檔,對女性氣虛、血虛所致的面色蒼白或萎黃、渾身乏力、失眠多夢、心悸等有很好的療效。蜂蜜是潤燥的佳品,可滋陰潤腸。   對於血脂高的人來說。經常喝茶是個不錯的方法。因為茶葉中的茶多酚和維生素C有活血化痰、降低血脂、防止血栓形成的作用。 [荷葉烏龍茶] 成分:乾荷葉5克、烏龍茶5克。 用法:將荷葉撕成小片,和烏龍茶一同用細紗布包起來,開水沖泡即可飲用。 功效:減脂降壓,適用於肥胖、血脂高者。胃病患者可適當多加水使茶湯變淡。 烏龍茶裡含有豐富的降低膽固醇、三酸甘油脂和提升高密度脂蛋白膽固醇的成分,可以有效降低血脂的升高,對預防高脂血症有很好的效果,而且還有潤燥、養胃、去火等功效,有利於緩解高脂血症患者常出現的便秘症狀。荷葉有清熱解暑、升發清陽、涼血止血的作用,多用於暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉、血熱吐衄、便血崩漏等症。實踐證明,荷葉對於降血壓、清血脂也有明顯的效果,這主要得益於其所含的荷葉鹼,因為這種物質可擴張血管。另外荷葉也是減肥的良藥。   半發酵烏龍茶的製茶工藝,結合了不發酵綠茶的清新與全發酵紅茶的甜韻,而依不同輕重的發酵程度,烏龍茶又有許多迷人的人氣茶品。特質不寒不熱的烏龍茶,除了上述提及最適合秋天與下午飲用之外,根據不同茶品,四季早晚皆有合適之選,而最重要的,是要避免飲用過量,如此即能健康地喝,並日日養生。   *參考資料來源《養生茶療》