東方美人在發酵程度上較重，茶湯呈琥珀色，因此常被誤認為是屬於紅茶的一種。然而紅茶屬於全發酵，如蜜香紅茶則是以烏龍品種製作而成。其中近年興起的台東紅烏龍，在發酵程度上更是超過東方美人，加上重焙火的製作工藝，在香氣與滋味上皆展現層次多元的魅力，茶湯色也如紅茶般醇紅，但因發酵程度尚未達百分百的製程條件，仍屬於烏龍茶類。3款茶品，都是夏季採摘，也都經由小綠葉蟬吸允而產生獨特的蜜香，然而在品種、風土與工藝上則皆有所不同，呈現出的色、香、味也各具特色，本篇文章從3個特點分析帶你一次弄清楚！

 

東方美人茶

– 品種：青心大冇

– 風土：新北坪林 / 桃竹苗

– 工藝：重發酵70% / 無烘焙 / 條索狀 / 屬烏龍茶類

[ 風味 ] 經小綠葉蟬吸允產生獨特蜜香，通常白毫越多者價值越高，如蜜的茶湯滋味，清爽輕盈，色澤宛如香檳的琥珀色，細聞，甚至還帶有一絲甜甜的果香。濃厚純滑的茶湯，喝得到甜如蜜的滋味，這般天然，是風靡夏日的人氣茶品！

 

蜜香紅茶

– 品種：大葉烏龍

– 風土：花蓮

– 工藝：全發酵100% / 重烘焙 / 條索狀 / 屬紅茶類

[ 風味 ] 經小綠葉蟬吸吮過後的大葉烏龍品種之葉芽，以紅茶工藝製作而成，天然花香輕柔而至，口感濃重厚實，著涎蜜香與焙火香交織成台灣獨特的紅茶。質地濃厚，搭配西式糕點，也完全無違和感，是台灣紅茶類中的人氣選擇。

 

台東紅烏龍茶

– 品種：青心烏龍 / 金萱

– 風土：台東

– 工藝：重發酵70-80% / 重烘焙 / 半球狀 / 屬烏龍茶類

[ 風味 ] 茶湯水色橙紅，是非常適合冷泡的特色茶品。青心烏龍帶有花香，而金萱品種製成的台東紅烏龍，則有細膩的奶香，經小綠葉蟬吸允的葉芽結合重發酵重烘焙的製作工藝，風味令人驚艷，特別是焙火引出的輕柔蔗香，細細一聞更發現熟果蜜香混合其中，層次相當豐富。滋味甘醇，醇厚圓滑，富有活性且耐沖泡，冷泡熱泡竟都別有一番滋味。

 

   – 小綠葉蟬 –

 

- 友善農法 與自然共存 -

 

不管是東方美人茶、蜜香紅茶，還是台東紅烏龍茶，各有各的迷人風味，皆為台灣茶帶來更多元的茶品種類與選擇，也吸引許多愛茶人的擁戴，欣賞著各自喜愛的茶品。本篇介紹的3款茶品，由於發酵程度相當重，皆非常適合冷泡飲用，在這炎炎夏日的季節裡，絕對是最沁涼止渴的消暑聖品！也許茶葉的魅力，就在於它是來自於大自然的禮物，低調不了的香氣與滋味，卻如此天然地討人喜歡。